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Il termine è riferito alle aziende - e di conseguenza ai prodotti - che hanno scelto di coltivare i loro prodotti senza ricorrere a concimi, diserbanti, insetticidi, anticrittogamici.
Tutto il ciclo della produzione, dalla preparazione del terreno per la semina fino alla vendita del prodotto finito, è sottoposto ai controlli di organismi specializzati appositamente riconosciuti dallo Stato, che certificano e garantiscono il pieno rispetto delle normative e dei disciplinari di produzione.

L'impegno degli agricoltori biologici però non è solo rivolto alla qualità dei prodotti, ma anche alla salvaguardia dell'ambiente.
Per mantenere e aumentare la fertilità naturale di un terreno ben tenuto, gli agricoltori biologici praticano le rotazioni agrarie ... mentre la concimazione avviene con materiale organico.
Per salvaguardare la naturale ricchezza del suolo evitano macchinari pesanti e scelgono varietà robuste e resistenti: non producono le strabilianti quantità dell'agricoltura convenzionale, ma certamente non esigono trattamenti chimici di sintesi.

Pongono la massima attenzione al benessere degli animali: la regolamentazione comunitaria proibisce l'allevamento in gabbia.
Inoltre rifiutano l'ingegneria genetica: i prodotti da agricoltura biologica sono tutti ogm free.

Si possono trovare non solo cereali, frutta e verdura di produzione biologica, ma anche farine, pane, biscotti, cracker, fette biscottate, fiocchi di cereali, pasta, riso, latte fresco e a lunga conservazione, yogurt, formaggi, uve per la produzione di vino, frutta secca, marmellate e confetture, succhi di frutta, miele, olio extra vergine d'oliva, olio di semi, passata di pomodoro, conserve, carne, surgelati, e addirittura merendine e gelati.

Gli alimenti biologici riportano in etichetta la dicitura "Da agricoltura biologica".

liberamente tratto da http://www.naturalmenteitaliano.com/Expages/VisuSchedaProdBiol.asp

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